Sie als Weinkenner bevorzugen das Dekantieren sowohl junger als auch älterer Weine. Für alte Weinen ist das Dekantieren ein Zeichen von Respekt, bei jungen Weinen eher ein Zeichen von Vertrauen. Bewirken Sie bei alten Weinen mit dem Dekantieren kurz vor dem Servieren bewirkt, dass Farbe und Reinheit nicht durch ein Depot getrübt werden. Das Dekantieren von jungen Weinen mehrere Stunden vor dem Servieren gibt ihnen die Möglichkeit, sein Bouquet zu entfalten, jenen Grad der Reife zu erlangen, der sonst nur durch jahrelange Lagerung erreicht werden kann.
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