Der Quedlinburger Spinat ''Matador'' ist eine mittelfrühe, raschwüchsige und sehr ertragreiche Sorte für die Frühjahrs- und Herbstaussaat, anspruchslos und spät schossend. Bildet große, intensiv grüne Blätter. Sehr gut zur Überwinterung. Angenehm mild im Geschmack. Zum Frischverzehr und zum Einfrieren geeignet.